白菜と大根のムングダル・クートゥ

今朝の西三河地方はうっすらと雪が積もりました。

そんな日にインド料理を食べるってちょっとシュールですね。

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右上:白菜と大根のムングダル・クートゥ
右:鰹のスリランカ風カレー(昨日の残り物)
下:パンジャビ・マサラ・スペシャル・パパド


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白菜と大根のムングダル・クートゥ

クートゥとは、妻によると、ダルと野菜のスパイス煮込みだそうです。ココナッツ・ミルクも入っています。とはいえ、ダルもココナッツ・ミルクも入れないクートゥもありますよね。うーん。(←って、実はあんまり考えてない。)

野菜は好みで色々使ってOKです。我が家では有り合わせのもので作れる便利なメニューって感じです。

パパドについては、2011-12-17の記事だいこんのサンバルと「パパド」でも少し紹介しましたが、今日のこれは同じLijjat社のパンジャビ・マサラ・スペシャル・パパドっていう種類のパパドです。

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パンジャビ・マサラ・スペシャル・パパド

黒胡椒やウラドゥ豆(豆もやしの原料の一つ)が入っていて、味はちょっと辛い、けどそんなにしょっぱくないですね。

インド料理って煮る料理が多いので、柔らかいものばかりになりがち。(特に我が家では。)パパドが加わると、サクッとした食感がアクセントになって良いですね。

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やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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