Egg(Mutta)Roast、シメジのクミンバター炒め、グリーンチャトニ、マタルプラオ

こんばんは、やりがなの妻です。
明日はやりがなが墓参りに行きます。墓前にカレーのお供えはいかがでしょうか。

DSC01670.jpg
前列左から:フライドチキン・グリーンチャトニがけ、マタルプラオ
後列左から:シメジのクミンバター炒め、Egg(Mutta)Roast、ナスとジャガイモとヘチマのサブジ


Egg(Mutta)Roastはケララでプットゥ、パロッタ、アッパムなどと一緒に食べられるそうです。
今日はこれ以外、北の方の料理ですが、一緒に食べても味的にはあまり違和感がありません。見た目が明るくて可愛らしいです。

マタルプラオは味付けご飯が食べたくて作りました。バスマティ米はそのまんま炊くよりも塩味をつけて炊いた方が食べやすい気がします。特に湯取りではなく、炊飯器を使う場合。グリーンピース嫌いの良人も食べてくれてよかったです。

昨日のネパールフライドチキンに合わせてグリーンチャトニを作ってみました。コリアンダーとミントを同量使ってます。揚げ物に付けて食べると、美味しさが3ぐらいアップしたような気がしました。

以上、よろしくお願いします。

Egg(Mutta)Roast のレシピ
The Kerala Kitchen: Recipes and Recollections from the Syrian Christians of South India (Hippocrene Cookbook Library)The Kerala Kitchen: Recipes and Recollections from the Syrian Christians of South India (Hippocrene Cookbook Library)
(2009/06/15)
Lathika George

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シメジのクミンバター炒め のレシピ
旬のかんたんスパイスカレー旬のかんたんスパイスカレー
(2010/05/26)
渡辺 玲

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グリーンチャトニ のレシピ
おうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなるおうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなる
(2011/07/16)
小野 員裕、中村 直也 他

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プロフィール

やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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