イカン・マサラマ、なすのサンバル

インド料理自炊生活と言いつつ、たまに周辺の国に浮気してしまってますが、ご容赦ください。

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イカン・マサラマ(魚のカレー)☆5.75
魚(イカン)をココナッツミルクとスパイスで煮るマレーシア料理です。
レシピには鯛、鯵、いとよりなどを使うとありましたが、安かったので鮭のアラで作りました。
やっぱりこの料理には白身の方が合うかもしれません。
レモングラスやしょうがのさっぱりとした風味が特徴的です。

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なすのサンバル(☆5.75)
野菜とトゥーラン・ダルの煮込みです。
油の量を抑えたレシピだそうですが、満足のいく味でした。
インド料理はなんだかんだで油が多めなので、こういうレシピはありがたいです。

イカン・マサラマ のレシピ
世界のカレー料理世界のカレー料理
(2007/06/11)
酒井 美代子

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なすのサンバル のレシピ
ごちそうはバナナの葉の上に―南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ)ごちそうはバナナの葉の上に―南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ)
(1999/01)
渡辺 玲

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プロフィール

やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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