マトンカレー

昼間に安城市東栄町のニューボイシャキ2レストランでマトンカレーを食べてしまったんですが、夜ごはん用にあらかじめ肉を解凍していたので予定通り作りました。

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マトンカレー(☆5.75)
インドではマトンというと大抵山羊の肉を指すそうです。
今回使用したマトンは、今池町のハラルフードストアにて「山羊の肉」のつもりで購入したものですが、ひょっとすると羊かもしれません。パッケージにもMUTTONとしか記載されてないし・・・
その辺りはまだよく分からない領域なので、いろいろ食べ比べていきたいです。現地でも食べてみたいなぁ。

ボイシャキ2レストランの2階にもハラルフードストアがありますが、こちらは山羊(ゴート)と表示されている冷凍肉が置いてありました。また今度試してみよう。

味は昼にボイシャキ2レストランで食べたマトンカレーに似てました。
濃いきつね色になるまで炒めた玉ねぎとヨーグルトの風味、グレービーのシャバシャバした感じが何となくムスリムスタイルっぽいです。

肉を柔らかくするのに低圧で30分、そこそこ食べやすい感じに仕上がってくれました。
圧力鍋があると捗りますね。

オマケ

山羊に関するサイトを載せておきます。

畜産ZOO鑑 山羊トップ
http://zookan.lin.gr.jp/kototen/yagi/index.htm

全国山羊ネットワーク
http://www5.synapse.ne.jp/japangoat/index.html

マトンカレー のレシピ
家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)
(2010/05)
香取 薫

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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