さば水煮のタマリンドカレー

昨晩のことです。

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さば水煮のタマリンドカレー(☆5.75)
昼はカルナータカーさんでミールスを食べたし、妻はお腹空かないみたいだし、夕飯は適当でいいやって思いながらSEIYUで買い物してたら、さばの水煮缶が目に入りました。
料理とは縁遠かった、学生時代のボロアパートでの怠惰な暮らしを思い出し、醤油でもかけて食べようと軽い気持ちで2缶購入して帰りました。
血が騒いだのか、魔が差したのか、それとも最初からそうすることを望んでいたのか分かりませんが、結局カレーを作りたくなっちゃいました(笑)

お腹が減っていたので、渡辺玲先生のレシピをアレンジというか簡略化してみました。
タマリンド水を作るのが面倒なのでレモン汁を適当に薄めて代用し、水煮なので最後の煮込み時間を大幅に短縮という風に。

食べてみると、スープは美味しい。
でも、さばの方が身がボロボロしちゃってて良くないです。
水煮自体は、ちょっとつまみ食いしといたんで分かるんですが、かなり美味しかったのに。
缶を満たしている油分がスープで洗い流されちゃったのもいけないんでしょうね。
そのまま醤油をかけて、炊きたての日本米に載せて食べれば良かったなぁ、と反省しました。

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レシピ通り作ればとても美味しいサバのタマリンドカレー
カレーな薬膳カレーな薬膳
(2003/05/01)
渡辺 玲

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Topic:カレー - Genre:Gourmet

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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