サバのボッタ、サトイモのサラダ、ダール

こんばんは、やりがなです。
昨日の豪華ターリーの反動か、今日はとても地味です。

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サバのボッタ、サトイモのサラダ、ダール
(真ん中の黄色いのはくわいのサブジ、これとサモサはターリーCLUBでの頂きものです。大変美味しく頂きました☆ご馳走様でした。)

ボッタは、バングラデシュのレシピ本を参考にしつつ、水煮缶のサバを軽く炒めて使いました。
(本当はターメリック、チリパウダーを振りかけた魚をまるまる焼いてから身をほぐして作るらしいです。)
玉ねぎは余っていた長ネギに変えました。それらに塩、コリアンダーリーフを足して、マスタードオイルで和えるだけのお手軽料理ですが、なかなか美味しいですよ。

サトイモも和え物で、レモン汁で酸味を効かせてます。そう言えば、以前、RAJで食べたマスタードオイルで和えたサトイモのボッタも美味しかったです。

ダールは昨日ニンニクをたくさん食べたような気がするので、ニンニクも入れず、塩、ターメリック、クミンシード、ヒングだけの簡易バージョンです。
北インドのレシピよりも、南のレシピのほうがヒングの1回あたりの使用量が多い気がしますが、ベジタリアンが多いからでしょうか?

サバのボッタ(FISH CRUSH)のレシピ
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(2009/02/28)
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サトイモのサラダ のレシピ
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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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