メヒカリとチキンのパコラ、カーボロネロとプチベールのポリヤル

こんばんは、やりがなです。
妻が休んでいたので、ほとんど1人で作って疲労困憊。体力無いんです。料理人は凄いなぁと実感。

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メヒカリとチキンのパコラ、グリーンチャトニ、ダール、カーボロネロとプチベールのポリヤル、ライタ、レンコンのアチャール
ポリヤルは、先日RAJさんで食べた芽キャベツを意識しました。
カーボロネロ、プチベールのマスタードを思わせるツンとした香りが良いですね。
(ちなみにプチベールは芽キャベツとケールを交配させたものだそうです。)

グリーンチャトニはコリアンダーリーフに三つ葉です。

メヒカリは蒲郡形原港で水揚げされたものだそうです。幸田町の憩の農園で340円/20匹弱で売っていたので思わず飛びつきました。
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余っていた鶏肉と合わせて、パコラにしたんですが、作り過ぎました;
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幸田町・憩の農園は岡崎平野でとれる野菜だけでなく、三河湾の魚貝類まで豊富という、西三河地区では最強の産直市ではないでしょうか。毎日通いたいぐらいですよ(笑)

パコラ、グリーンチャツネ のレシピ
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ポリヤル のレシピ
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Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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