いかのテルダーラ、ホウレンソウのココナッツ煮

こんばんは、やりがなです。
イカのマスタード煮でも作ろうかな、とか思いながら帰宅すると、
今日は妻が作ってくれてました。

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いかのテルダーラ(☆5.875)
テルダーラっていうのは油を使って炒めたスリランカ料理のことだそうです。
イカって見かけによらず旨みが強くて、個人的にはちょっと過剰かなと思うほどなんですが、小さじ1強入れたコリアンダーパウダーが効いて、食べやすくなってます。

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ホウレンソウのココナッツ煮(☆5.75)
一時高騰していたほうれん草の価格が少し落ち着いてきたようです。
スパイスを油で熱したところに、刻みほうれん草とシシトウを加えて炒め、しんなりしてきたらパウダースパイス、塩を加え、ココナッツミルクを入れて10分煮込むだけのシンプルなレシピですが、これがなかなか美味しいです。

いかのテルダーラ のレシピ
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
(2012/06/09)
香取 薫

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ホウレンソウのココナッツ煮 のレシピ
旬のかんたんスパイスカレー旬のかんたんスパイスカレー
(2010/05/26)
渡辺 玲

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やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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