カリフラワーとグリーンピースのカレー

フルコピモトシュティールトルカリ
カリフラワーとグリーンピースのカレー Fulkopi Motosuntir(Motorshutir?) Torkari
スタータスパイスにパンチホロンを使用したベンガル風野菜カレーです。
レシピに忠実に作るのであれば、マスタードオイルは4人分で100cc入れるところですが、半分ぐらいにしといたそうです。多めに入れたほうが美味しいのかもしれませんが、それは皆でシェアする時にしよう。

ところで、グリンピース(Motorshutir)は苦手だったのを最近克服してからというもの、積極的に食べるようになりました。検索してみるとベンガル地方でも使われているみたいですね。

伝統的なレシピかは分かりませんがダール(豆カレー)も発見。

Bengali Matarsutir Dal ( Microwave Recipe)
http://www.tarladalal.com/Bengali-Matarsutir-Dal-(-Microwave-Recipe)-35117r

黒胡椒やミルクを入れるそうで、ちょっと想像が付く気もしますが、一度試してみたいです。

とっておきのインド・ベンガル料理とっておきのインド・ベンガル料理
(1995/07/20)
佐々木 裕子

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Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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