プールゴービー ローガンジョッシュ

こんばんは、やりがなの妻です。

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プールゴービー ローガンジョッシュ(☆5.75)

素揚げしたカリフラワー(プールゴービー)を多めの油を使って煮たリッチなスタイルの料理です。
見た目以上にフェンネルの風味が効いています!!
具はカリフラワーだけですが、ヨーグルトと生姜の風味があり、塩味がピリッとしてて、ご飯のおかずにピッタリな一品です。
カリフラワーは素揚げをすると甘くなって美味しさアップです。

最近はオイルリッチな料理を多く作るので、あっさりなダルカレーも食べたいな。
レモン風味のダル美味しいですよね。
先週末インドレストランで食べたダルは、マスタードオイルを使ってたようでこちらも美味しかった。
おウチで再現してみようかな~。

プールゴービー ローガンジョッシュ のレシピ
家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)
(2010/05)
香取 薫

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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