ベジタブル・ビリヤニ、ベグニー

今夜も頂きもののミックススパイスを使いました。

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ベジタブル・ビリヤニ(☆5.5)
ビリヤニは、お米と具(カレー)を別々に下拵えしたものを、一緒に炊いて作る料理です。
結構手間がかかる系なんですが、ミックススパイスを使えば簡単にそこそこの味に仕上げられます。
今回は、菜の花とジャガイモを具にしてみました。

これがビリヤニの素。
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Rasoi MagicのVEG BYRYANI MIX
炒めた野菜に、これとヨーグルトと炊いたご飯を混ぜるだけの簡単なお仕事です。

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ベグニー(☆6.0)
ペグニー(Beguni)=ナス?天ぷら?それともナスの天ぷら?
タネにする食材は様々だそうですが、今回はナスを使いました。
衣は、ベーキングパウダーとベスン(豆粉)にニゲラやレッドペッパーなどのスパイスや塩などを混ぜて作ります。
サクサクッとした食感と野菜の甘味が楽しめる一品です。

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