ペパーミント風味のチキンカレー、サトイモフライ

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ペパーミント風味のチキンカレー(☆6.25)
サラダ油を100ccも使うオイリーなカレーですが、カルダモン、クローヴ、ペパーミントといった爽やか系のスパイス&ハーブと合わせることで食べやすく仕上がっています。
水を400ccも入れ忘れましたが、美味しかったので結果オーライです(笑)


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サトイモフライ(☆6.125)
里芋はインドではポピュラーな常備野菜で、ネバネバしているものを食べると頭が良くなると言い伝えられることから、子供によく食べさせるそうです。
茹でた里芋を輪切りにし、表面がカリッとするまでニンニクと一緒に炒めて、パウダースパイスと塩で味付けするだけのお手軽メニューですが、これが侮れない美味しさ…。
幼い頃から里芋の素朴な味わいと柔らかな食感にどこか物足りなさを感じていたのですが、ようやく出会えました。
ちょっと感動です。

ペパーミント風味のチキンカレー のレシピ
決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
(2011/08/08)
レヌ・アロラ

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サトイモフライ のレシピ
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ6010分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60
(2002/06)
ベーガム アクタル

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