菜の花とジャガイモのココナッツマサラ、アンダーライタ

24時の夕飯は体に悪いなぁ…。
腹ごなしにブログを更新します。

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菜の花とジャガイモのココナッツマサラ(☆6.0)
旬の菜の花を使った春らしい一品で、アルパラクの菜の花verですね。
このカレーもバスマティライスも胃にもたれにくいので長時間労働明けの遅い夕飯にぴったりです。

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アンダーライタ(☆5.5)
インドではヨーグルトサラダのことをライタと呼びます。
ライタと言えばきゅうりなどの野菜のイメージがありましたが、今回のものはゆで玉子を使うパターンですね。
ヨーグルトと刻んだゆで玉子を混ぜ、※スパイス(ターメリック、マスタードシード、赤唐辛子)で香りづけした油を加えて作ります。
メインのカレーに混ぜて食べるなどして、副菜として用いることで味に広がりが出て良いですね。

菜の花とジャガイモのココナッツマサラ のレシピ
旬のかんたんスパイスカレー旬のかんたんスパイスカレー
(2010/05/26)
渡辺 玲

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アンダーライタ のレシピ
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(2010/05)
香取 薫

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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