シンプルなヨーグルトのチキンカレー

こんばんは、やりがなの妻です。

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シンプルなヨーグルトのチキンカレー

今日もお肉のごちそう系カレーです。
骨付きの鶏肉は近所のブラジル人向けのスーパーで良いものが売っているので、そこで購入しました。
ブラジルのお店にはコリアンダーリーフ(コエンドロ)、イタリアンパセリやビーツなど、普通のスーパーには置いてない野菜が揃ってたりするので結構助かります。ブラジル人ありがとう。

今回はスパイスを最小限しか使ってません。
ターメリックとレッドペッパー、仕上げのガラムマサラのみ。
玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのがポイントです。

パキスタン製の冷凍ナーンと合わせていただきまーす。
よくあるカレー屋で出てくるようなモチモチ系とは一味違う感じのナンです。
甘くなくて、食パン系のパサっとした感じのナンで、これもアリですよ。
パキスタン人ありがとう。


シンプルなヨーグルトのチキンカレー のレシピ
家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)
(2010/05)
香取 薫

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