ゴア・フィッシュ・カレー

こんばんは、やりがなの妻です。

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ゴア・フィッシュ・カレー

インドのゴアで食べられるという、ココナッツとタマリンド味の魚カレーです。
今日はメカジキの切り身を使いました。
白身魚、タマリンドのすっぱいソース、ココナッツクリームのベストマッチで、ご飯に良く合います。
サバで作るのも大変美味しいですよ。

サバで作ると、不思議なことに、鯖の味噌煮のような感じがでてきて、インドカレーを食べてるのに和食の煮付けを食べているような感覚になります(もちろん味は違うのだけど)。

上に散らしてあるのはドライのコリアンダーリーフです。


ゴア・フィッシュ・カレーのレシピ
誰も知らないインド料理―おいしい・やさしい・ヘルシー (いんど・いんどシリーズ)誰も知らないインド料理―おいしい・やさしい・ヘルシー (いんど・いんどシリーズ)
(1997/08)
渡辺 玲

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