Meen Molee(Fish in coconut milk)

先日のインド旅行の際、Nimmyさんというコーチン在住の女性のお宅でケララ料理を教わる機会がありました。
今夜はそこで習った料理に挑戦です。

DSC00646.jpg
Meen Molee(Fish in coconut milk)(☆6.25)
ココナッツミルクベースのスープにカレーリーフ、シナモン、クローブを効かせた南国を感じさせる味わい。
それだけだとデザートみたいですが、ビンチョウマグロの旨味に、ニンニクの風味、グリーンチリも効いて、しっかり食卓のメインを張れる存在感。
取り立てて高価な食材も使っていないし、手順も難しいところは無いのに、どこか高級感の漂うのはなぜでしょうか。
今回はドライのカレーリーフを使ったので、風味に欠けるところもありますが、それ以外はうまく再現出来ました。

DSC00649.jpg
Nimmyさんに頂いたレシピ

ちなみに教えてもらった際にNimmy先生が作ったのがコチラ
DSC00438.jpg
お洒落な盛りつけだなー。

Nimmyさんのブログ Kerala Syrian Christian Cuisine
http://indiankeralafood.blogspot.jp/

Meen Molee のレシピ
http://www.nimmypaul.com/html/nmy_recp_01.html


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まとめtyaiました【Meen Molee(Fish in coconut milk)】

先日のインド旅行の際、Nimmyさんというコーチン在住の女性のお宅でケララ料理を教わる機会がありました。今夜はそこで習った料理に挑戦です。Meen Molee(Fish in coconut milk)(☆6.25)ココナ

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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