シンプルスタイルのチキンカレー、かぼちゃカレー

台風4号の影響でさっきまで外は大荒れでしたが、今はひっそりと静まりかえってます。
今夜は香取薫先生の新刊『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』よりこちらの2品。

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シンプルスタイルのチキンカレー(☆6.0)
基本的にはココナッツミルクの入ったチキンカレーなんですけど、炒ったトゥナパハ(ミックススパイス)を使うことでスリランカカレーらしい香ばしさが出ています。
先日の料理教室で作った時は粉っぽくなってしまったんですが、今回は大丈夫でした。
もっとカレーリーフの風味を効かせて芯の通った味にしたいところです。(現在栽培中、今日は玄関で避難生活)

DSC00903.jpg
かぼちゃカレー(☆5.875)
かぼちゃとココナッツミルクの甘く柔らかな味わいと硬質なかつおだしのコントラストが面白い一品。

今はまだ良く分からないという印象のスリランカカレーの世界。
何度も食べることで見極めていきたいと思っています。


家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
(2012/06/09)
香取 薫

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台風4号の影響でさっきまで外は大荒れでしたが、今はひっそりと静まりかえってます。今夜は香取薫先生の新刊『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』よりこちらの2品。シ

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