かりもりのヨーグルト・カレー、ラト・ファルシコ・タルカリ

今日は日中、暑かったですね。
夕食もあっさりめに。

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かりもりのヨーグルト・カレー(☆5.5)
アヴィヤルというケララ料理を応用したレシピ。
『カレーな薬膳』ではかりもりでなく、冬瓜を使ったレシピが紹介されています。
どちらもこの季節に安く手に入る食材です。
ヨーグルトのマイルドな風味にマスタードシードの香ばしさが加わってメリハリが効いています。
ご飯にかけてチャトニやアチャールと混ぜて食べると美味しいですよ。
カレーリーフは冷凍物を使いました。
やっぱりドライよりも風味が出ますね。

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ラト・ファルシコ・タルカリ(☆5.5)
我が家では珍しいネパール料理です。
タルカリとは"おかず"とか、"野菜"という意味だそう。
ご覧のとおりカボチャを使いました。
もう少し水気のあるレシピのようですが、カボチャが水気を吸ってしまったそうです。
美味しかったので結果オーライですね。

チラッと見えるチキンのピックル(赤茶色のヤツ、インダス・レイのお土産として頂いたもの)以外はベジメニューです。
夕食はこれくらいが体に良いんだろうなぁ。
食後、余裕があったので散歩に行ってきました。

冬瓜のヨーグルト・カレー のレシピ
カレーな薬膳カレーな薬膳
(2003/05/01)
渡辺 玲

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ラト・ファルシコ・タルカリ のレシピ
世界のカレー料理世界のカレー料理
(2007/06/11)
酒井 美代子

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まとめtyaiました【かりもりのヨーグルト・カレー、ラト・ファルシコ・タルカリ】

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