カボチャのポリヤル、トマト・ライス

こんばんは、やりがなの妻です。

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カボチャのポリヤル

カボチャの甘みとスパイスがよく合い、カボチャ料理の中では一番気に入っています。


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トマト・ライス

やさしい味わいのトマトご飯です。
ブラックペッパーやクミン、シナモン等スパイスも入れましたが、それほど効かせてないので、インド料理に限らず色々な料理に合いそうです。

渡辺玲先生の『誰も知らないインド料理』文庫版が8月10日に発売されるようですね!!
絶版で図書館で借りて読むしかなかったのですがようやく手に入るように。超楽しみです。

カボチャのポリヤルのレシピ
ごちそうはバナナの葉の上に―南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ)ごちそうはバナナの葉の上に―南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ)
(1999/01)
渡辺 玲

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トマト・ライスのレシピ
カレーな薬膳カレーな薬膳
(2003/05/01)
渡辺 玲

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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