ククララ・タルカリコ・カレー

こんばんは、やりがなです。

ほぼ毎朝水やりをしてきたプランターのコリアンダーとトウガラシが小さな花をつけました。
カレーリーフもゆっくりながら育っています。
庭全体に視野を拡げてみると、プランターに守られたわが子たちを脅かすようなセイタカアワダチソウや雑草の群れ。
刈ってやりたくても、蚊が飛んでるし、カエルもいるし。

DSC01285.jpg
ククララ・タルカリコ・カレー(☆6.0)
ネパール風・チキンと野菜のカレーです。
肉は肉、野菜は野菜と別々に煮つけるのがネパール風だそうですが、このカレーはチキンとじゃがいもを一緒に使っています。
チキンはヒネ鶏を使いました。
派手さはありませんが、噛むほどにしっかりとした旨みが感じられ、なかなか味わい深いカレーに仕上がっていますよ。

ククララ・タルカリコ・カレー のレシピ
ネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまでネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまで
(1995/11)
山田 英美

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