ナスのカレー(ヨーグルト入り)

こんばんは、やりがなです。
今夜は外食するつもりだったのですが、1時間以上考えるも行き先が決まらず、結局自炊することになりました。

無題
ナスのカレー(ヨーグルト入り)(☆5.75)
素揚げしたナスをスパイス入りのヨーグルトで煮込んだマイルドなカレーです。
スタータースパイスにはマスタードシード、クミンシード、そしてナスに欠かせないといわれるフェヌグリークを使ってます。
この料理は自炊生活を始めたばかりのころに一度だけ作ったことがあります。
当時はまだベジメニューの夕食なんて抵抗があったんですが(ナスも克服したばかりでした)、肉を入れないこのナスカレーの美味しさに驚きました。
自炊生活が続いたのはこの料理のおかげもあるのかもしれません。


ナスのカレー(ヨーグルト入り)のレシピ
決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
(2011/08/08)
レヌ・アロラ

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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