レンズ豆のカレー、ナスのカレー

こんにちは、やりがなです。

台風が来てるそうですね、今晩参加予定のベンガル料理食事会は大丈夫なのでしょうか、心配です。
今日は、カレーリーフとチリのプランターを部屋の中に避難させたり、スリランカ料理を作ったりしてました。
妻は食欲無いそうなので、自分のためだけのカレーです。

DSC01486.jpg

奥の黄色いのがパリップというレンズ豆のカレー、右はナスのカレー、左はポルサンボーラというココナッツのふりかけです。
3種類ともモルディブフィッシュという鰹節を使っています。
スリランカも鰹節を使う国だというのはそこそこ有名な話なんでしょうか。

写真はマズそうに見えるかもしれませんが、味は結構イケてます。
特にパリップは渾身の出来だと自画自賛してしまいました。

体質的にグリーンチリは合わないのであまり使わないようにしてるんですが、昨日デンパークで大量に手に入れたので、少しだけ使ってみました。
やっぱり使ったほうが味にアクセントがついて美味しいような気がします。

全体的にマイルドな感じなので、ルヌ・ミリスのような尖った味や、パパドを割り入れてサクサクした食感を加えれば良かったなぁと思いながらも、お腹いっぱいなのでそれはまた今度やりまーす。

レンズ豆のカレー、ナスのカレー のレシピ
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
(2012/06/09)
香取 薫

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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