ごぼうのキラタ

こんばんは、やりがなです。

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ごぼうのキラタ(☆5.75)
ごぼうのココナッツ煮です。
キラタとはキリダーナワ(ココナッツミルクを使った)という言葉から来てるそうです。
スリランカ料理はココナッツミルクを多用するだけに、キリ・ホディやキリバトとなど、キリと言う言葉が良く出てきますね。
インド、スリランカでは、ごぼうは使わない(というか無い?)そうですが、十分美味しかったですよ。
ただ、ごぼうとモルディブフィッシュを組み合わせた時点で、そこそこ美味しくなるような気もするので、カレーリーフやココナッツミルクを加えてキラタにする必然性はないのかもしれません。
レシピで紹介されているいんげんやビーツでも試してみたいです。

キラタ のレシピ
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
(2012/06/09)
香取 薫

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