ダール、トカドヘチマのサブジ、Egg Roast、スターフルーツ

こんばんは、やりがなです。
バカの一つ覚え、下手の横好き…昔の人はいやらしいこというなぁ。
今日は妻が晩ごはんを作る気しないということで、お墓参り帰りの僕がササッと作りました。

DSC01699_R.jpg
左から ダール、トカドヘチマのサブジ、Egg Roast、スターフルーツ(五斂子)

ダールの豆はマスールダル、タルカにはサラダ油、クミン、マスタード、メティのシード3種とレッドペッパーを使いました。これまで自作した中では一番好みの味に仕上がってくれて嬉しいです。

トカドヘチマのサブジは、RAJさんの素晴らしい作品を知っているので自作するのが憚られましたが、野菜室の中で一番火の通りが速そうだったので、レヌ・アロラさんの瓜のサブジのレシピを参考にやってみることにしました(アドリブでホールのカルダモンとコリアンダパウダーを追加)。
結構美味しく仕上がりましたが、食材に助けられた感が強いです。トカドヘチマ良いです。

スターフルーツ(五斂子)はオマケで載せてみました。
先日、幸田町にある「幸田憩の農園」で発見しました。蒲郡産です。
味は甘酸っぱくてさっぱりしてますね。
幸田憩の農園はこの辺りの産直市ではかなり規模の大きい方だと思います。
毎月第2日曜日には朝市も開催しているそうなので、そちらにも一度行ってみたいです。


<参考>
決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理決定版 レヌ・アロラのおいしいインド料理
(2011/08/08)
レヌ・アロラ

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