ハヤトウリのポリヤル、ナスのココナッツマサラ

こんばんは、やりがなです。
そろそろコタツを出そうかな。

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手前から時計回りに、ハヤトウリのポリヤル、サツマイモのポリエル、ナスのココナッツマサラ、フィッシュ・マラバール、玉ねぎのアチャール、バスマティライス
バスマティライスはホールのクローブとバターを入れて炊いてます。

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ナスのココナッツマサラ
ナスのドライカレーとでも申しましょうか。
マサラ(カレーのベース)に炒めたナスを合わせて煮込んで作ります。
やりがな妻のおばあの育てたナスだそうです。
ナスとインド料理の相性は良いのでどんと来いですね。

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ハヤトウリのポリヤル
南インドの野菜のココナッツ炒めです。
あんまり主張しなくて好きです。

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ハヤトウリ
先日、お千代保稲荷の門前町で買いました。
インド瓜とか呼ばれるそうです。クセが無くて食べやすいなぁ。
(それにしても料理出来なくて野菜苦手な自分がこういうブログやってるなんて人生分からんなぁ)

お千代保稲荷の門前町では川魚料理が食べられます。
DSC01681_R.jpg
鯰のかば焼き、鯉の洗い、鯉こく
ベンガル地方を想いながら食べました。

ナスのココナッツマサラ のレシピ
カレーな薬膳カレーな薬膳
(2003/05/01)
渡辺 玲

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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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