なすのグジュラティカレー

こんばんは、やりがなです。
寒さに耐えかねてコタツを出しました。

DSC01880.jpg
なすのグジュラティカレー
ナスとトマトのドライカレーです。
焼いたナスをトマトとスパイスで作ったソースと合わせてから、ナスが柔らかくなるまで火を通すだけ。
コリアンダパウダーが効いておりさっぱりしています。
生クリームを使うとコクが出ると思いますが、今回は省略。
同じくナス、トマトの組み合わせで作るベイガンバルタほど、ねっとりしていないし、甘みもコクもありませんが、どちらもチャパティに合いますね。
玉ねぎを使わない分、短時間で作れてラクですよ。

なすのグジュラティカレー のレシピ
ベジ豆カレー―身近な野菜と豆で作る、ヘルシーカレーベジ豆カレー―身近な野菜と豆で作る、ヘルシーカレー
(2010/01/18)
マバニ マサコ

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