ウマヅラハギのチャパラプリュス、アルゴビ

こんばんは、やりがなです。

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ウマヅラハギのチャパラプリュス(☆6.0)
チャパラ(チュパラ?)プリュスとは、アーンドラプラデシュ州の伝統料理で、スパイシーなトマトカレーのことだそうです。
でも、そのまま訳すと魚スープみたいな感じだと思います。
普通はもう少し赤っぽいグレービーになるものなんでしょうが、トマトピューレを入れなかったからかな。
チリとタマリンドで酸っぱ辛いので、どちらかと言えば夏向けのカレーかなぁ。

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アルゴビ(☆6.0)
先日の料理会ではレシピに重大な誤りというか抜けがあって悪いことをしました。
で、妻がリベンジしてくれました(笑)
見た目はあんまりよくないですが、スパイシーな油と野菜の甘みが混ざり合って悪魔的な美味しさだー。これを食べてもらいたかった…
なお、グリーンピースはちょっと苦手なので割愛してます。

ウマヅラハギのチャパラプリュス のレシピ
いちから始めるインドカレー: 簡単なのに本格味。とっておきの63カレーいちから始めるインドカレー: 簡単なのに本格味。とっておきの63カレー
(2011/06/27)
マバニ マサコ

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アルゴビ のレシピ
おうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなるおうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなる
(2011/07/16)
小野 員裕、中村 直也 他

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