チキンと菜の花のカレー、ムラコアチャール、セロリのチャトニ

こんばんは、やりがなです。
あいかわらずの残業で素朴な夕食が続いています。

DSC02495_20130226213048.jpg
チキンと菜の花のカレー、ムラコアチャール、セロリのチャトニ
チキンは錦爽どり(きんそうどり)の胸肉を使いました。
町のとあるお肉屋さんで、御主人にヒネ鶏ありますか?と尋ねたところ、「若いのに良く知ってるな!でもうちにはそんなもの無い!じゃあな」と追い返されそうになりました。せっかくなので食い下がっておじさんご自慢の錦爽鶏を買ってみた、という鶏肉なのです。
包丁を入れたときに、普段食べているブロイラーよりも強い弾力を感じて、おっ、と思い、食べてみたらやっぱり美味しかったです。ぷりっとしてる。

ムラコアチャールはネパール風の大根の即席漬けです。余っていた大根とコールラビで作りました。大量の黒ゴマと油でリッチな味わいです。ご飯が進みますよ。それにしても荒れた手で野菜を塩揉みしていると、頑張ってる感が出ますね(笑)

セロリチャトニは玉ねぎが多かったのか気持ちの悪い味になっちゃいました…

チキンカレー のレシピ
旬のかんたんスパイスカレー旬のかんたんスパイスカレー
(2010/05/26)
渡辺 玲

商品詳細を見る


ムラコアチャール のレシピ
ネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまでネパール家庭料理入門―日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまで
(1995/11)
山田 英美

商品詳細を見る
Related Entries

Post a comment

Private comment

プロフィール

やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

募集状況(リンク)

その他、お問い合わせ先はコチラまで
yariganakunいんどyahoo.co.jp
「いんど」を「@」に置き換えてください。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

カテゴリー
カレンダー
06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
フリーエリア
最新コメント
月別アーカイブ
FC2カウンター
リンク
ユーザータグ

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 RAJ会 Dakshin:VegetarianCuisinefromSouthIndia 旬のかんたんスパイスカレー ネパール家庭料理入門 魚貝 アンビカ カレーな薬膳 決定版レヌ・アロラのおいしいインド料理 おうちで本格インドカレー パパド クートゥ スリランカ とっておきのインド・ベンガル料理 ありあわせ カルナータカー チャパティ ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理 コーチン 旅行 新版誰も知らないインド料理 TheKeralaKitchen 

スポンサードリンク
フリーエリア
最新記事
amazon