鰈の鰈のケララ風焼き魚、アルサグ、芽キャベツのポリヤル、ヨーグルトスープ

こんばんは、やりがなです。


DSC02541.jpg
手前から、鰈のケララ風焼き魚、アルサグ、芽キャベツのポリヤル、ヨーグルトスープ
焼き魚は、玉ねぎ、ゴラカ、カレーリーフ、魚の旨みでスリランカのシーニサンボーラのような味でした。

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ヨーグルトスープ Raab
コリアンダーリーフとミントでなかなか上品な香りがします。
ラジャスタン州の料理人はスープにローガン(ミートカレーの表面に浮いた風味の良い油)を垂らして飾るそうです。
真似してみたんですが、スープに広がって良く分からなくなってしまいました(笑)

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