Mutton Chops Pulao(Delhi)、ベジタブルコルマ

こんばんは、やりがなです。
日中はだいぶ暖かくなってきました。
山菜でタルカリを作ろうかとか、春の食べ物についてあれこれ思いを巡らせたりするのは楽しいんですが、花粉症に水をさされます。

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Mutton Chops Pulao(Delhi)、ベジタブルコルマ
ポークのレシピなんだけど、マトンチョップを使い切りたかったので…。
玉ねぎの薄切りをゴールデンブラウンに炒めたところに、浸水しておいた米、マトン(事前にスパイスと茹でておく)を合わせて、さらに炒め、マトンの茹で汁を加えて炊き上げます。
ビリヤニほど重厚な味ではないので、何かカレーと合わせても良いのでしょうが、単体でも十分イケます。個人的にはライタがいいかな。

Pork Chops Pulao(Delhi) のレシピ
BiryaniBiryani
(2009/03/30)
Pratibha Karan

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ベジタブルコルマ のレシピ
ナイルレストランが教える はじめてのインド料理ナイルレストランが教える はじめてのインド料理
(2011/06/17)
ナイル善己

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