コールラビとアレッタのムング・ダル・クートゥ、山芋フライ

こんばんは、やりがなです。
今夜はRAJ食事会で持ち帰った料理に2品追加しました。

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コールラビとアレッタのムング・ダル・クートゥ
「コール(キャベツ)」+「ラビ(カブ)」と、ブロッコリーとケールを組み合わせたアレッタでクートゥを作りました(ややこしい)。
コールラビは皮をポリヤルにしても美味しく、実・皮とも使える便利な野菜です。来月の料理会で使いたいですが、出荷時期的にギリギリのところでしょうか。

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山芋フライ
潰したニンニクと一緒に山芋を炒めてから、パウダースパイス(クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエン)と混ぜ合わせます。
止まらなくなる美味さだなぁ。

ムング・ダル・クートゥ のレシピ
カレーな薬膳カレーな薬膳
(2003/05/01)
渡辺 玲

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山芋フライ のレシピ
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ6010分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60
(2002/06)
ベーガム アクタル

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