ゴア料理食事会@RAJ

知立RAJでインド料理好きの皆さんと月に一度の食事会。
今回のテーマはゴア。

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センタリングされたアルファベットの料理名が図形のように浮き上がって見えるような。

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Pork Vindaloo
これはアレですか。

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Sannas
ゴア風イドゥリ。本来は発酵用にtoddyというココナッツというお酒を使うらしいですが、今日はドライイースト(って言ってましたっけ?)。
http://www.goanfoodrecipes.com/2012/07/sannas-goan-idli.html

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Bitter Gourd Fry
衣はスジとニンニクのペースト。

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Sol Kadi
コカムウォーター。シンガポールのゴア料理店で食べてきたので味を覚えてる間にトライしたい。

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Goan Prawn Fry,Chicken Cafreal

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Venison Xacuti,Clam Pulao
シャクティの肉は鹿だそう。すいません、プラオはアサリよりもグリーンピースのことばかり考えていました。美味かったです。

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Mackerel Rechado
これは鯵

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Khatkaten(撮影 curryjossy女史)
ヒンドゥーのハレ料理らしいです。特に気に入りました。とても明るい味!ズッキーニを使ったクートゥやアビヤルに近いものを感じました。なんと(というべきか?)ネパール山椒入りです(Teflam Seedsの代用みたい)。このシビレは暑い夏に炭酸飲料を飲むような爽快感。

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Aletria
バミセリパヤサムみたいですが違うらしい。卵黄入り。

インド料理の中でもポルトガルの影響色濃いGOAの料理を食べてみたい方は知立RAJにGO!(事前にお問い合わせください)
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Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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yariganakunいんどyahoo.co.jp
「いんど」を「@」に置き換えてください。

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