ゆで卵のホッダ、なすのモージュ

最近スリランカのムスリムが急増しているという新安城モスク界隈。
彼らが参加してくれることになったわけではないですが(来ても良いけど)、次回の料理会はスリランカ料理にしようかと思っています。

ナスのモージュ
ゆで卵のホッダ、ナスのモージュ、オクラのピックル
モージュとは、いったん揚げたものを和えるごちそう料理だそうです。
素揚げしたナスと玉ねぎを、牛乳(ココナッツミルクから変更)、ココナッツビネガー、レモン汁、モルディブフィッシュ、マスタードペースト、パウダースパイスなどを混ぜあわせて火にかけたもので和えます。
モルディブフィッシュの旨みでご飯が進みます(ナスがたくさん油を吸っているのでヘルシーとは言えなさそうです)。保存が効くのも良いですね。
ココナッツビネガーを持っていないので、白ワインビネガーにレモン汁を混ぜたもので代用していますが、どこかで手に入らないものでしょうか?情報お待ちしております。

ゆで卵のホッダ、ナスのモージュ のレシピ
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
(2012/06/09)
香取 薫

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ココナッツビネガーについて

やりがなさん、はじめまして☆
通りすがりのさとぽんと申します(^-^)
ものすごく本格的なお料理の数々に思わずヨダレが・・・( ̄∇ ̄*)ゞ
どれも美味しそうですね♪

お探しのココナッツビネガーはiHerbと言うところで購入できますよ。
こちらは海外サイトなので少し注文に手間取るかもしれませんが、マニアックな調味料や食品を購入できるのでオススメです(*^^*)

よければ参考になさってください☆


さとぽんさん:はじめまして(で良いですよね??)。情報ありがとうございます。
iHerbのサイトを確認してみたら確かに見つかりました!個人輸入(?)は経験がありませんが、無事に買えたらまたブログでご報告しますねーm(_ _)m
プロフィール

やりがなくん

Author:やりがなくん
ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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その他、お問い合わせ先はコチラまで
yariganakunいんどyahoo.co.jp
「いんど」を「@」に置き換えてください。

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