切り干し大根入りダール

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切り干し大根入りダール
ダルはマスールと皮なしウラド。ちょっと煮込んでアクを軽く取り、ターメリック、切り干し大根、トマトを加えて加圧調理。水分量と塩加減を整えて、ガラムマサラ、挽きたてブラックペッパーパウダーを投入。クミンシード、ヒング、ショウガを油で炒めてから投入。
大根を入れるなら食感的にウラドは入れなくても良いかなと思いましたが、今回の場合、豆を煮始めてから切り干し大根を見つけたので笑
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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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