ベンガル風 鯖の炊き込みご飯&野菜カレー

こんばんは、やりがなくんです。
実家に帰る手土産に料理を作りました。
鼻炎で鼻が効かなくて出来栄えが全くわかりませんでした笑

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鯖の炊き込みご飯はIlish Pulaoというベンガル料理がモチーフです。結構手間がかかる上、自分で味がわからないので調理後フラフラですたが、妻によるとうまく出来ていたそうなので良かったです。他にも後述のChorchoriやダール、残り物のヒングガンガンのアンドラ風ラッサムを持って行きました。家族やご近所さんは引いていたんじゃないかな。そんな中、父が「口をサッパリさせるんだな」とラッサムを飲み、感覚的に別の料理へ繋げていたところなど、やはり自分よりよほどインド人的だな舌を巻きました。本人は無自覚でしょうが…調理技術もあるのでナンカレーすらそれほど浸透していない田舎で埋れさせるには惜しい人材です(笑)むかしはクラクション鳴らしまくってたし^^;

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こっちがChorchori、ミックベジタブルカレーとでもいいましょうか。茄子、カボチャ、小松菜、サヤインゲンをシンプルなスパイスを使って煮込みました。シンガポールのMustardというお店のものを意識して最後にフェンネル、コリアンダー、クミンの爽やかガラムマサラを振りかけました。冷やしてどうぞ。なんかグジャラートのウンディーヤみたいな緑色ですね。
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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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