豆乳入りかぼちゃカレー、赤魚のスパイシーグリル、苦瓜のヨーグルトサブジ

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豆乳入りかぼちゃカレー
素揚げしたカボチャを豆乳とカシューナッツベースのグレービーと合わせたリッチなベジカレーです。多めのジャガリーで甘口なんですが何とも抗えぬ美味しさです。さすがナタラジレシピ。

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(2011/06/14)
Nataraj(ナタラジ)

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赤魚のスパイシーグリル
トマトケチャップにスパイスと乾煎りして潰したコリアンダーシード、黒胡椒を混ぜたペーストを魚の切り身に塗り、マスタードオイルで焼きます。レシピの紹介文にあるように、美味しさ保証済み、確かに。

5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK)
(2012/05/11)
香取 薫

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苦瓜のヨーグルトサブジ
イボイボを削ぎ落とし、カットして塩もみし、ヨーグルトで和え、炒めて…とこれでもかというぐらいゴーヤーの水分を抜いてから多めのマスタードオイルとトマトで作ったマサラとともに煮込むというなんとも手の込んだサブジです。苦味と旨味のバランスがよく、ご飯が進んでしまいます。

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(2011/08/08)
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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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