ベンガルフィッシュカレー

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ベンガルフィッシュカレー(ドイマーチ)
ちょっと前にお店で食べたジョルに使われていたpangushという魚が鮭を薄くしたような味で印象的だったので試してみようと鮭を買ったのですが、妻がドイマーチに使用(笑)ベンガルのヨーグルトベースのフィッシュカレーですね。
魚の味はというと、別物といえば別物ですがやっぱり似たところを感じる、特に脂の感じなんか。サーモントラウトの方が脂が多いイメージがあるのでそっちのほうが良かったのかも(ちなみにpangushはpadmaの通販で冷凍が買えると思います、或いはお近くのハラルショップで)。


おうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなるおうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなる
(2011/07/16)
小野 員裕、中村 直也 他

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