セイコガニ

敦賀方面に行く機会があったので、日本海さかな街でセイコガニ(ズワイガニの雌)を買ってきました。
現在は禁漁期間なので捕ってからだいぶ時間が経ったものでしょうか。

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茹でセイコガニ(上下共)700円/杯
ちょっと高い気もするけど、時間がなかったのでえいやで購入。
雄に比べて生涯の脱皮回数が少ないらしく、甲羅のサイズが小さいです。

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外子(お腹の房の子)
カズノコのようなプチプチとした食感が面白い、古いからなのかあまり、味がしませんでした。

DSC04161.jpg
オレンジ色のものが内子(卵巣)、灰褐色のものは蟹味噌

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外子、内子、蟹味噌を混ぜてご飯の上に盛りました。開高丼っていうんですかね。
シーズンど真ん中のものからすれば落ちるんでしょうが、結構美味しかったです。(☆5.5)

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残骸は身をほぐす時間がなかったので味噌汁にしました。(☆5.5)

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