ベンガルフィッシュカレー、大根のサブジ

こんばんは。今夜もカレーを食べました。

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ベンガルフィッシュカレー(☆6.0)
ベンガル地方では「ドイ・マーチ」と呼ばれる白身魚のヨーグルトカレー。
ドイっていうのは鯉のこと もとい、「ドイ Doi」はベンガル語でヨーグルト、「マーチ Maach」は魚を意味するそうです。
今回はタラを使いました。
(ところで「魚」と言えばPADMAのHPの冷凍魚のページ、絵が載っていて面白いですよね。http://www.padma-tr.com/products.htm

タラのうま味とヨーグルト、カルダモン、コリアンダーリーフの爽快感のバランスが絶妙で、骨が多くて食べにくい嫌いはありますが、けっこう気に入りました。
こういうカレーはご飯によく合いますね。

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大根のサブジ(☆5.0)
サブジにハズレ無し、って言葉が浮かびました。
…実は大根自体があんまり得意では無いので(←またかよ!…苦味がね)、☆5.0止まりですが、☆5.0っていうのは十分美味しいってことなんですよ(笑)

ベンガルフィッシュカレー のレシピ
おうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなるおうちで本格インドカレー: スパイスを知るとこんなにおいしくなる
(2011/07/16)
小野 員裕、中村 直也 他

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(2011/08/08)
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美味しそうな色合いですねヽ(^o^)丿
大根との相性もよさそう!
ドイというのはヨーグルトのことだと思います(ダヒと同じ系統の言葉かと)
自分は面倒くさがりやなので鯖水煮使ったりしてマース

大根にタラ…ご飯がピッタリのメニューですね!
狸さんのコメントの通り「ドイ Doi」はベンガル語でヨーグルト、「マーチ Maach」は魚を意味します。
大根に限らず、アブラナ科の野菜は同じくアブラナ科のマスタードシードが良く合います。
マスタードオイルも是非使ってみてください。美味しいですよ!

狸 様

教えていただきありがとうございます。
そう言われてみればドイとダヒって何となく似てますね。

骨が多いので食べるのはたしかに面倒です;
なるほど、水煮だと食べやすそうですね~

raj 様

アブラナ科野菜…って色々あるんですね!
http://www3.ocn.ne.jp/~eiyou-km/newpage139.htm
参考にさせて頂きます!
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ようこそ、やりがなくんと申します。2011年の9月から、妻とほぼ毎日インド料理を作っては食べての生活を送っています。また、2013年より「新安城・インド料理の会」という料理会を主催しています。

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