ダブル カ ミータ

朝食です。

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ダブル カ ミータ 【南インド風パンプティング】(☆5.5)

ハイデラバードのイスラム地区に伝わる特別な料理…だそうです。
アーンドラプデーシュ州では普通のパンは「ダブルパン」と呼ぶので、この料理の先頭に「ダブル」が付いているようです。
カルダモンとサフランの効いた美味しいフレンチトーストって感じです。
柔らかいパンとカリッとしたナッツの食感が楽しめます。
本来はギーで揚げるためとても濃厚な味になり、そのあたりが「特別」なのでしょうか。
今回は「カロリーが気になる現代人のためのシンプルな作り方(ギーで揚げるのではなく、トーストに塗る)の方を採用しました。


ダブルカミータ のレシピ
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ6010分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60
(2002/06)
ベーガム アクタル

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