ナスのベンガリサブジ

絵が地味ですがよろしくおねがいします。

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ナスのベンガリサブジ(☆5.5)
最近ナスを食べていなかったので買ってみました。
ベンガリということでベンガル風の料理なのですが、パンチフォロンもマスタードオイルも使わないお手軽レシピです。
噛むとまず口の中に油の風味が広がります。
それからすぐにほのかな赤唐辛子の辛味が、ついでクミンシード…と展開を楽しんだ後に、ナス自体の素材の味が損なわれていないことに気づき、嬉しくなりました。
ナスはずっと苦手だったんですが、スパイスのおかげか1年くらい前から口に入れられるようになり、今では自ら買い物カゴに入れるほどになりました。
このナス料理も10分で作れるお手軽なものですが、なかなか味わい深いから侮れません。

ナスのベンガリサブジ のレシピ
誰も知らないインド料理―おいしい・やさしい・ヘルシー (いんど・いんどシリーズ)誰も知らないインド料理―おいしい・やさしい・ヘルシー (いんど・いんどシリーズ)
(1997/08)
渡辺 玲

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